Climas muy cálidos durante el día, con suaves brisas marítimas. Noches
más frías.
Suelo:
Rico en materia orgánica, fértiles.
Fecha de cosecha:
abril
Cosecha:
Manualmente cosechadas en bins de media tonelada, selección de racimo
en la planta y se remueven las hojas. Cosecha sólo en la mañana para mantener
fresca la temperatura de la fruta.
Vinificación:
Despalillado y molienda suave. Maceración prefermentación por 3 días
a 15ºC
Fecha de embotellamiento:
Un año en barricas de roble francés (60%) y roble americano (40%),