LA PORFIA GRAN RESERVA

La Porfía Gran Reserva Late harvest
Variedad:	Late harvest
Año:	2006
Valle:	Maule
Composición:	Gewurztraminer 100%
Análisis físico químico
Grado alcohólico:	13
PH:	3.69
Acidez Total:	4.21 g/l (tartarico)
Azúcar residual:	51,29 g/l
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Clima:

Mañanas frescas y tardes calurosas, que vuelven a refrescar al atardecer.

Suelo:

Franco arenoso, de fertilidad media, pero con muy buena permeabilidad.

Fecha de cosecha:

Junio 2006.

Cosecha:

Manual en bins de media tonelada.

Vinificación:

Prensado directo, decantación en frío por algunas horas, luego trasiego para iniciar fermentación con levaduras seleccionadas.

Fecha de embotellamiento:

Octubre 2006

Descripción del vino

Visual:

Color amarillo semi intenso con reflejos dorados. Lágrimas muy lentas.

Nariz:

Aromas intensos de miel, vainilla, mandarina, pan tostado y mantequilla.

Boca:

Ataque ancho y dulce. El medio paladar es muy equilibrado, fino y la acidez muy bien integrada con el dulzor. Gran volumen en boca, y final largo. Este vino es muy aromático y presenta la ventaja de equilibrar perfectamente la acidez y el dulzor en un conjunto elegante y suave que no cansa las papilas. Se hizo con uvas cosechadas muy tarde en la temporada, para lograr concentrar los sabores y el azúcar dentro de cada baya.

Sugerencias:

De aperitivo, con foie gras, postres y chocolate, es un vino ideal. Consumir fresco (10ºC) dentro del año.