LA PORFIA GRAN RESERVA

La Porfía Gran Reserva
Malbec
Variedad: Malbec
Año: 2002
Valle: Rapel
Composición: Malbec 85%/Syrah 15%
Análisis físico químico
Grado alcohólico: 12.4
PH: 3.76
Acidez Total: 1.52 g/l
Azúcar residual: 4.90 g/l (tartarico)
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Clima: 
Mañanas frías, tardes tibias.
Suelo: 
Lomaje, franco arenoso, pedregoso, con buena permeabilidad.
Fecha de cosecha: 
10 de abril
Cosecha: 
Manualmente cosechadas en bins de media tonelada, selección de racimo en la planta y se remueven las hojas. Cosecha sólo en la mañana para mantener fresca la temperatura de la fruta.
Vinificación: 
Despalillado y molienda suave. Maceración prefermentación por 3 días a 15ºC. Fermentación alcohólica: en cubas de acero inoxidable entre 25º y 28ºC.
Fecha de embotellamiento: 
Julio de 2003.
Descripción del vino
Visual: 
Rojo rubí semi intenso, reflejos oscuros violáceos, lágrimas numerosas y lentas
Nariz: 
Muy agradable, junta sabores de ciruela, cuesco de cereza, cacao, tabaco, cilantro, pimienta blanca, flores lila, ahumado liviano y vainilla
Boca: 
Ataque en boca ancho, franco, abre sobre medio paladar llenador, con buena estructura apoyada en un equilibrio ácido tónico jugoso, siendo los taninos presentes sin agresividad, y con un final de boca sostenido y perseverante. Los aromas de madera terminan la boca. Es un vino de reserva, donde los múltiples e intensos sabores frutales y vegetales están apoyados por aromas provenientes del envejecimiento en barricas de encina. La boca es muy llenadora, redonda y complementa bien los sabores inicialmente percibidos. Este vino de buen volumen con taninos intensos y suaves a la vez, tiene un potencial de guarda de 6 años
Sugerencias: 
Acompañará el cordero y el conejo de manera espectacular. También se puede servir con cazuelas, quesos condimentados, asados. Degustar a 18ºC.