Primavera cálida y lluviosa seguida de un verano caluroso, donde la uva maduró rápido
y saludablemente, con tardes cálidas y noches frías.
Permitiendo realizar la cosecha en el momento adecuado, cuando las uvas están plenamente
maduras con un buen potencial en la piel.
Suelo:
El viñedo está ubicado en el Valle del Maule hacia la costa y está protegido de la
influencia del mar por las colinas de los alrededores.
El suelo es profundo (2m/6.6 pies), de color café grisáceo, de arena arcillosa con moderada
a mala permeabilidad y drenaje, y una topografía plana.
Restos de humedad quedan en el suelo entre primavera y verano disminuyendo en el otoño,
lo que causa un strees hídrico de las plantas. El riego puede ser necesario en los años de
sequía para garantizar que el fruto alcanza su plena madurez. Las vides están plantadas en
filas de norte a sur, que establece los 10 años de edad, con excelente exposición solar.
Fecha de cosecha:
fin de abril 2005.
Cosecha:
La selección de los racimos se realiza en la planta y el deshoje antes de la vendimia.
Cosecha a mano en bins de media tonelada. Se cosecha solo en las mañanas para mantener
la temperatura fresca de la fruta.
Vinificación:
100 % despalillado. Maceración pre fermentativa por tres días a 59ºc (15º C).
Sólo se realizó técnica de pisonaje en cubas de acero inoxidable con tapa removible. La
fermentación se realizó con levadura natural a una temperatura de 25ºC aproximadamente,
sin maceración post fermentativa.
