EL DELIRIO RESERVA

El Delirio Reserva
Merlot
Variedad: Merlot
Año: 2003
Valle: Maule/Rapel
Composición: Merlot 100%
Análisis físico químico
Grado alcohólico: 13.5
PH: 3.73
Acidez Total: 4.84 g/l (tartaric)
Azúcar residual: 2.92 g/l
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Clima: 
Caluroso en la tarde, más fresco en la noche. Fría mañana.
Suelo: 
Franco arcilloso y tosca con mediana permeabilidad. Suelos de menor fertilidad. Franco arenoso permeable.
Fecha de cosecha: 
Comienzo de Marzo.
Cosecha: 
Manual en bins de media tonelada, selección de racimo en la planta y se remueven las hojas. Cosecha sólo en la mañana para mantener fresca la temperatura de la fruta.
Vinificación: 
Despalillado y molienda suave. Maceración prefermentación por 3 días a 15ºC.
Fecha de embotellamiento: 
Diciembre de 2003.
Descripción del vino
Visual: 
Color rojo granate, reflejos morados. Vino oscuro, casi opaco.
Nariz: 
Intensa, recuerda cuero, fruta negra mora, fruta confitada, especias clavo de olor y nuez moscada, regaliz, ahumado, notas de madera intensas.
Boca: 
Ataque en boca suave, abre sobre medio paladar muy frutal, llenador, con taninos intensos algo secante todavía, pero bien repartidos en la degustación, armando una estructura sólida. Volumen medio y final con buena longitud, todavía carrada, con muy buen equilibrio fruta madera. Es un vino de concentración impresionante, su color intenso, la riqueza y variedad de sus aromas y la fuerza que tiene en boca son destacables. Sin pretensión este Merlot demuestra lo que son los mejores aromas de la variedad, dentro de un contexto de consumo diario de fácil aceptación. Ha sido envejecido con madera para acompañar y armonizar los aromas frutales.
Sugerencias: 
Para acompañar sus carnes al jugo, los pescados de río, y los quesos blandos. Este vino se disfrutará de inmediato y también tiene potencial de guarda para 5 años para lograr su armonía completa. Servir a 20ºC.