Clima:
Este Sauvignon Blanc es la mezcla de dos climas, que se caracteriza por niebla matinal que desaparece y da paso a cálidas tardes, suaves brisas del océano durante la madrugada y noches frías durante todo el periodo de crecimiento.
Suelo:
Los viñedos se plantan sobre laderas de suelos arenosos, arcillosos, limosos y con buena permeabilidad.
Cosecha:
Las uvas fueron cosechadas manualmente en bins de media tonelada, seleccionando cuidadosamente solo los racimos maduros de cada planta. La cosecha se realizó durante las frías horas de la madrugada con el fin de proteger las características de la fruta fresca.
Vinificación:
Se realizó el despatillado de los racimos y la rotura suave de la baya. Luego dio paso a la maceración prefermentativa en frió en la prensa a 10º C por el alrededor de 4 horas.
