EL DELIRIO RESERVA

El Delirio Reserva
Chardonnay Viognier
Variedad: Chardonnay Viognier
Año: 2003
Valle: Maule
Composición: Chardonnay 63%/ Viognier 37%
Análisis físico químico
Grado alcohólico: 13.2
PH: 3.41
Acidez Total: 4.84 g/l (tartarico)
Azúcar residual: 2.83 g/l
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Clima: 
Oscilación térmica marcada durante el día y la noche. Días calurosos, tardes frescas y noches más heladas. Brisa marina y neblina matinal.
Suelo: 
Lomajes franco arcilloso y arenoso con mediana a buena permeabilidad.
Fecha de cosecha: 
20 de Abril.
Cosecha: 
Manual en bins de media tonelada, selección de racimo en la planta y se remueven las hojas. Cosecha sólo en la mañana para mantener fresca la temperatura de la fruta.
Vinificación: 
Despalillado y molienda muy suave. Maceración prefermentación a 15ºC en prensa por 12 horas.
Fecha de embotellamiento: 
Enero de 2004.
Descripción del vino
Visual: 
Color amarillo semi pálido, reflejos amarillentos.
Nariz: 
Posee una nariz atractiva, recuerda frutas blancas tipo damasco, durazno, pera y se suman notas cítricas como el pomelo y la mandarina, pan tostado y vainilla muy delicada.
Boca: 
Agradable, suave, presenta un buen equilibrio ancho en medio del paladar, relieves suaves, final con amargor agradable semi corto. Es un vino simple de consumo diario que presenta las ventajas respetivas del Chardonnay y del Viognier. El primero entrega la voluptuosidad en la boca, y el segundo trae los sabores. Resulta ser un vino muy interesante, original, con sabores frutales intensos, y buen volumen en boca con mucha suavidad.
Sugerencias: 
Para acompañar los aperitivos, las ensaladas mixtas, pizzas, quiches y carnes blancas frías. También se muestra bien con pescado en salsa. Consumir fresco 16ºC dentro de 2 años.