EL DELIRIO RESERVA

El Delirio Reserva
Syrah Nebbiolo
Variedad: Syrah Nebbiolo
Año: 2007
Valle: Maule Valley
Composición: 60% Syrah 40% Nebbiolo
Análisis físico químico
Grado alcohólico: 14
PH: 3.43
Acidez Total: 6.22
Azúcar residual: 3.07
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Clima: 
Días cálidos con tardes frescas, lo que produce una diferencia de temperatura en el día y la noche.
Suelo: 
Plantación en ladera para el syrah. De origen aluvial, estratificado y ligeramenre ondulado, de profundidad media, con buena permeabilidad y baja fertilidad. Nebbiolo en plano con suelo de arena arcillosa.
Fecha de cosecha: 
Marzo y abril 2007
Vinificación: 
Se realizó el destapillado de los racimos y la rotura suave de la baya. Luego se dió paso a la maceración pre fermentativa en frío, en cubas de acero inoxidable a 59°F (15°C) por tres días.
Descripción del vino
Visual: 
Color rojo rubí semi intenso, con reflejos claros matices violáceos.
Nariz: 
nariz potente y elegante, con dominancia de frutps rojos como cereza y ciruela verde, especias como cardamomo, cilantro e hinojo, acompañado de notas de roble y pan tostado.
Boca: 
Ataque en boca franco, con medio paladar bien sostenido por una combinación de acidez y taninos que permiten estructurar el vino, además de equilibrar su gran volumen. COn final de boca largo y persistencia de sabores tostados. Este vino ensambla la potencia del Nebbiolo con exotismo del syrah, lleno de aromas especiados, y con un color intenso que armonizan con la fuerza tánica y los sabores frutales del Nebbiolo. Esta conbinación interesante y atrevida está potenciada por el paso por barricas de roble fránces y americano, lo que entrega elegancia y complejidad a la mezcla. Bien conservado, este vino estará en su máxima expresión dentro de 5 años, y para los amantes de la elegancia, se puede guardar 10 años o más.
Sugerencias: 
Se recomienda acompañar guisos a base de carne y verduras, como estofados y carne de bucy. También marida muy bien con filete de pato asado y en general platos de sabores intensos. Servir 64°F (18°C).